Berichten getagd met: eten

Vanochtend was er een “wedstrijd” gerechten maken in mijn Desa. De wedstrijd vond plaats in de Pendopo van de Balai Desa (gemeentehuis).
De dames hadden thuis de gerechten gemaakt, en in de Pendopo werden ze gepresenteerd. Een jury zou later die ochtend beoordelingen komen geven.

In het verleden heb ik vaker geschreven, dat het lokale eten in de desa in niets lijkt op de indische keuken, zoals men die in Nederland kent.
Meest opmerkelijke is, dat er heel weinig vlees wordt gebruikt; hooguit wat kip of gefrituurde nuggets. Verse groenten komt van de sawah’s rond de desa. En toetjes in vele vormen en kleuren, zijn meestal gemaakt van een soort jelly-pudding.

Zie voor een video-reportage mijn Y-tube kanaal:
– Presentatie gerechten, de vele soorten gerechten zijn goed te zien.
– Jury aan het werk.

.

Tijdens het vliegerfestival van de afgelopen dagen in Curahcabe, vlakbij mijn desa (morgen komen er foto’s / video’s van), zijn er vele soorten snacks te koop, die ter plekke worden bereid. Op de video hierboven is te zien, hoe een “eiersnack” wordt gemaakt. Een ei bakken, een lepel dun beslag erbij en op het laatst wat suiker, jam of wat geraspte kaas erop. Oprollen aan een stokje.
De “keuken” is achterop de fiets gemonteerd.

De maaltijd van vandaag was uitermate eenvoudig.
– Nasi jagung (witte rijst met mais),
– 2 stukjes gefrituurde tempe,
– een gekookt ei,
– een kom met in bouillon gekookte stukjes groenten (bloemkool, wortel, spercieboontjes),
– kroepoek.

Deze maaltijd is voor de desa-bewoners een gewone dagelijkse maaltijd; gezond en voedzaam. Het is in feite een vegetarische maaltijd, en een vegetarische maaltijd staat vaker op het dagelijkse menu. Kip is duur, en de kleine visjes tongkol wil men niet elke dag eten.
Het indische eten, zoals men dat in nederland kent, bestaat hier niet.

De maaltijd van vandaag was zoals gebruikelijk eenvoudig, maar voedzaam.
De maaltijd bestond uit:
– bord witte rijst met tauge, boontjes en sambal,
– bord met 3 kleine visjes (tongkol) en stukjes gefrituurde tempe.
Deze maaltijd zal plm rp 6000 hebben gekost voor 2 personen. Alle ingredienten zijn vanochtend gekocht bij “Ibu Sayur”, zeg maar de groentenboer, die elke ochtend langskomt; zie de foto hieronder.
De dagelijkse gerechten hier lijken in niets op de gerechten die in nederland verkocht worden bij de chinees, of bij een indonesisch restaurant; dat zijn bijna allemaal gerechen uit de nederlandse tijd.
Binnenkort zal ik het recept geven, hoe hier echte sambal thuis wordt gemaakt.

De Ibu Sayur