Vandaag hadden we achter ons huis in de schuur 15 verse eenden-eieren. Besloten werd, om er “telor asin” van te maken, een bekend ei-gerecht. Er bestaan ook recepten om het op een nederlandse manier te doen, maar hier geef ik weer, hoe het in de desa gaat. Deze zoute eieren kunnen vaak ook op de markt worden gekocht.
Een rode baksteen wordt fijn gewreven tot poeder. De poeder gaat in een emmer.
———————-
1 kilo zee zout mengen met de poeder
————————–
Wat water erbij, zodat er een brij ontstaat
————————-
De eieren in een bak doen, en bedekken met de brij
————————
De bak met de eieren 2 weken wegzetten, daarna kunnen ze worden gekookt en gegeten.
Oost Java Info 